Pasta fredda gamberi e rucola

Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di pasta corta del formato che preferite, 200 gr. di gamberetti lessati, 1 mazzetto di rucola, 10 pomodorini , olio extravergine di oliva, aceto aromatico, sale, pepe
Preparazione: Cuocete la pasta in abbondate acqua bollente salata. Lavate e tritate la rucola, tagliate a meta' i pomodorini. Scolate la pasta al dente, disponetela su un largo piatto a raffreddare (oppure potete raffreddarla nello scolapasta sotto il getto dell'acqua fredda), e conditela con un filo d'olio. Al momento di portare in tavola aggiungete la rucola, i pomodorini ed i gamberetti. Condite con 2 cucchiaini di aceto aromatico, 2-3 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e pepe amalgamati a parte. Mescolate e servite.