Crostini al ribes

Ingredienti: (Per 4 persone)

* 6 fette di pan carrè
* pepe
* 200 gr. di ribes
* sale
* limone
* burro
* 2 uova
* prezzemolo



Preparazione:

Cuocete il ribes per qualche minuto nel succo del limone. In una terrina mescolate il prezzemolo tritato, le uova, un pizzico di sale e uno di pepe; con questo composto preparate due frittatine che poi taglierete a strisce. Sulle fette di pane spalmate la salsa al ribes e metteteci sopra le frittatine. Sovrapponete le fette a due a due e tagliatele a triangoli.