Besciamella

Tempo Richiesto (in minuti): 30
Ingredienti (per 4 persone): 50 g di farina, 50 g di burro, 1/2 lt di latte, noce moscata grattugiata, sale, pepe
Preparazione: Mettere il burro sul fuoco facendo fondere senza però che prenda colore; aggiungervi la farina a pioggia continuando a girare con un cucchiaio di legno perchè non si attacchi al fondo della pentola. Contemporaneamente far raggiungere il bollore al latte e versarlo sopra la farina facendola diluire. Continuare a mescolare fino a che la besciamella si sarà addensata. Ci vorrà circa un quarto d'ora prima che la farina abbia assorbito tutto il latte. Salare pepare e unire la noce moscata.