Insalata russa

Ingredienti: (Per 4 persone)

* 200 gr. di patate
* 100 gr. di carote
* 100 gr. di fagiolini
* 100 gr. di piselli
* 100 gr. di giardiniera
* 30 gr. di tonno
* 25 gr. di capperi
* 4 uova
* sale
* aceto



Preparazione:

Lessate le verdure in acqua salata e quando saranno fredde, tagliatele a dadini. Aggiungete il tonno, i capperi e la giardiniera. Nel frattempo fate una maionese con 2 uova e poi mischiatela con il composto precedentemente preparato, mischiando bene il tutto e condendo con sale e aceto. Mettete il tutto in un piatto e dategli la forma di piramide. Decorate con maionese, piselli e 2 uova sode tagliate a fette. Lasciate riposare 1 ora prima di servire.