Ingredienti:
* riso
* pomodoro
* 1 uovo
* parmigiano grattugiato
* 1 mozzarella
* farina
* pangrattato
* olio per friggere
Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata e poi cuocetelo nel pomodoro per formare un risotto; legatelo con l'uovo e conditelo col parmigiano. Formate delle palline ovali e infilateci al centro un pezzo di mozzarella. Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato e friggetele nell'olio bollente.
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