Carpaccio all'albese

Ingredienti:

* 300 gr. di polpa di manzo magrissima, tagliata a macchina molto fine
* 250 gr. di champignons
* 100 gr. di Grana
* il succo di un limone
* poco prezzemolo
* sale
* pepe
* mezzo bicchiere di olio


Preparazione:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Disporre la carne sul piatto da portata, salare, pepare e distribuirvi sopra le fettine di funghi.

Affettare il grana direttamente sulla carne. In una scodella emulsionare l'olio con il succo di limone, il sale ed il pepe e infine il prezzemolo tritato. Versare la salsina sulla carne, poi coprire con pellicola e lasciar riposare per circa 30 minuti

Informazioni:


- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 20 min

- Difficoltà: Ricetta Facile