Pesto

Tempo Richiesto (in minuti): 30
Ingredienti (per 4 persone): L 'equivalente in basilico di una lattuga media, 50g di pinoli, 1,20 hg di pecorino grattugiato, 3 spicchi d'aglio, olio di oliva, sale
Preparazione: Schiacciare in un mortaio il basilico, i pinoli l'aglio. Aggiungere il pecorino grattugiato e l'olio (tanto quanto ne assorbe). Salare. In alternativa al mortaio, potete usare un frullatore.